טעים: קרואסון או חלה עם בשר ב"חלאתי"

אחרי שעברו הסבת מקצוע בעקבות משבר הקורונה והקימו בביתם עסק קטן ומצליח של אפיית חלות, בני הזוג אמרי משה ותאיר גרתי פתחו את הסניף השני שלהם בשוק מחנה יהודה בירושלים. מי שנכנס מדי יום לשוק לא יכול לפספס את התור הארוך למנת ׳קרואסון אסאדו מפורק׳ שכבש את החך של הלקוחות.

קרואסון אסאדו. צילום: רון ירקוני יחסי ציבור-
קרואסון אסאדו. צילום: רון ירקוני יחסי ציבור-

מקום קטן ונחמד בשוק מחנה יהודה שכדאי לכם לבקר בו ולטעום מהמנות המיוחדות שהוא מציע בתוך אחת מ2 דברים: קרואסון וחלה.

אז איך הכל התחיל?

בעקבות משבר הקורונה, בני הזוג אמרי משה (24) ותאיר גרתי (23) מצאו את עצמם ללא פרנסה. אמרי עבד כמחסנאי של שיווק והפצה לפיצוציות ותאיר עבדה כמדריכה בכפר לנוער בסיכון, עד שהשניים הוצאו לחל“ת. הם החליטו לנצל את האבטלה שנכפתה עליהם, כדי להקים עסק של אפיית חלות בביתם שבמושב אורה הסמוך לירושלים. לאמרי לא היה כל רקע בבישול ואפייה, אך תאיר תמיד נהנתה לאפות והחליטה להפוך את התחביב למקצוע: "לא רצינו לשבת בבית ללא מעש וחשבנו לעצמנו איך להפיק את המירב מתקופת הקורונה המאתגרת. לאמרי ולי יש אהבה גדולה לאוכל ואנחנו מגיעים מבתים מסורתיים, אז החלטנו לאפות ביחד חלות ולמכור אותן לתושבי הסביבה באמצעות משלוחים עד הבית. לא האמנו שהחלות שלנו יהפכו לכל כך פופולריות ושכל כך הרבה אנשים יאהבו אותן".

מה זה בעצם?

מדובר בחלות טריות העשויות בעבודת יד ובתוכן שניצל, חציל ומטבוחה העשויה לפי מתכון מסורתי המגיע מבית סבתה של תאיר. חלאתי הפכו את החלה החגיגית לארוחה משביעה וטעימה.

צילום- דוד מויאל

הקונספט:

״אנשים רגילים לאכול חלות רק בשבתות ואנחנו מוכיחים שאפשר לאכול חלות בכל ימות השבוע. החלה שלנו כוללת מרכיבים טעימים במיוחד – שניצל, חציל מטבוחה, ולכן היא זכתה להצלחה כל כך גדולה. בנוסף, אנחנו מעניקים יחס אישי ומבחינתו כל לקוח הוא כמו משפחה".

חלק מהמנות בתפריט:

–חלה אישית עם שניצל, מטבוחה ופלפל חריף (׳חלאתי הבית׳) 45 ש״ח,

–׳חלאתי אסאדו מפורק׳ (חלת אסאדו) במחיר 49 ש״ח

–״קרואסון אסאדו מפורק״ המורכבת מרוטב הבית, עלי בייבי, אסאדו מפורק, צנונית, ריבת בצל ונגיעות צ׳ימיצ׳ורי במחיר 39 ש״ח.

'חלאתי': המקום החם בשוק מחנה יהודה
צילום- דוד מויאל

שעות פתיחה – ימים א׳-ד׳: מהשעה 11:00 עד לשעה 23:00
יום ה׳: 11:00-01:00
יום ו׳: מהשעה 10:00 עד כשעתיים לפני כניסת שבת
כשרות: רבנות ירושלים (שניצל מהדרין)

השארת תגובה