טעמים מהמטבח הברזילאי של סבתא • שיחת הרוקח

המשקאות החדשים מברזיל תפסו לי את העין, משקאות קלים במגוון טעמים עסיסיים עם הכשר מהדרין • שמעתי שמאחורי הטעמים עומד אחד האנשים הצבעוניים ביותר שקם בבוקר לנץ ומסיים את היום בדף גמרא • אז תפסתי אותו לשיחה קצרה • הכירו את אברהו, רוקח הטעמים של טריפ

לחץ נפשי, חרדה? זו הכתובת בשבילך

את אברהו (אברהם) מסאו פאולו  מברזיל פגשתי דווקא בישראל, כשהוא הגיע לכאן להשיק את הטעמים החדשים שהוא רקח בברזיל. הזיק שלו בעיניים ניצוץ  בכל פעם שהוא מספר בתנועות ידיים עליזות על המשקה החדש טריפפפ

והפא' שלו מתגלגלת….

אברהו, אתה חייב לספר לי איך הגעת למקצוע רוקח טעמים?

הוא פורץ WhatsApp Image 2016-09-13 at 14.58.38בצחוק, ושולף תמונות של ילדים, "הם הטועמים שלי…"

לרגע חיוכו הרחב מאיר את פניו השמחות. והוא משחזר את ההיסטוריה המשפחתית שלו

"ההורים שלי גידלו מטעים של פירות בברזיל, כילד יכולתי לזהות כל טעם של פרי לפי צורת הגדילה שלו, כמות השמש ועוד…כשגדלתי עמדתי במטבח וראיתי איך סבתא שלי מערבבת טעמים בדיוק מושלם, מוסיפה קרח ומגישה לנו משקה רענן שקירר לנו את הקיץ.

כבר אז ידעתי מה אני יעשה כשאהיה גדול.

רוקח טעמים

למדתי באוניברסיטה בברזיל פיזיקה וביולוגיה, למדתי את כל סודות החומרים והטעמים. ידעתי שאני רק יעבוד עם מפעלים שנותנים הכשר מהודר כיהודי שגדל בבית שומר מצוות.

ועדיין חלמתי להגיש את הטעמים שסבתא שלי הגישה לנו בקיץ במטבח הברזילאי שלנו. הטריפפפ נולד כאן כשהילדים שלי הם טועמים וטועמים ועוזרים לי להגיע לטעם המושלם.

 

השארת תגובה